“中国人都爱茶，这是一种文化的传承，是深刻于基因的人文延伸。这种嗜爱，无法用进化的偶然和生活的习惯来解释。让最讲究滋味的中国人，率先发现茶、喜欢茶、改进茶、推崇茶，打动了古今中国人，进而吸引了全球，是因为茶本身强烈而又独特的魅力。这种魅力的背后，有着无数茶人的迷惑，更有着茶学大师们不懈的探索和解读。

        12月4日，应义乌知联的邀请，杨秀芳研究员拨冗前来义乌，以一个学院派大师的视野和角度，和义乌知联会的会员们一起分享茶与茶道。

        做为国内茶叶质量检测的权威专家，现任中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长的杨秀芳研究员，一上来就以《茶叶化学成分与茶叶品质的关系》为题，对茶叶从专业角度进行剖析，切中肯綮，高屋建瓴，全场聚焦。

        杨老师针对茶叶的色香味形，重点讲解了色香味的呈现物质化学成分和转化关系、转化规律，以科学实证、计量数据，定性定量地形成完整的体系、独立的解读，理论令人信服。

        碳代谢、氮代谢、海拔、光照、温度、积温、云雾……，一个接一个的名词，快速的闪现，除了茶种和加工工艺之外，还有这么多的环境因素影响着茶的色泽、香气、滋味，这里面的复杂关系，在杨老师的演讲里，都以相对简单的最本源的形式，在白板上轻松的阐述，即使对茶学理论一知半解的听众，也能完全理解。

        杨院长演讲的后半部分，以茶叶安全为题，用丰富翔实的数据，对会员们普遍关心的茶安全问题进行了分析，从专业上多方向论证了当前国内的茶叶品质现状，批驳了一些媒体哗众取宠、别有用心的不实报道，消除了大家的疑虑。

        信手拈来，厚积薄发，这是义乌知联会会员对杨老师演讲的最大感受。杨院长把会员们以前看过的茶学书籍理论要点，拨乱反正，去芜存菁，都串联起来了，帮助会员们在理论上达到了全新的高度。

        大开大合，茶学王道，这是杨老师给义乌知联会会员留下的最深印象。杨院长的讲座本身就如版纳的班章、临沧的昔归，茶气冲天，对现场提问，杨老师都给出了解答，展现了茶学泰斗的深厚功底和迷人风范，展现了专业大师的丰富学识和过人涵养。

        在传经布道的前后，杨院长还亲自给参加活动的会员冲泡了她珍藏的极品好茶，无论是绿茶、红茶、青茶、花茶，无一不是极品，更有传说中的通天香（姜母香）让会员们有幸缘遇，一饱口福，会员们大呼过瘾。有意思的是，本次茶会之后，有会员反映，喝了杨院长的茶以后，就觉得家里原来珍藏的茶叶，已经不是原来那个有滋有味的口感，强烈要求知联会请杨院长推荐茶叶，重新寻找属于自己的茶。

        茶是大俗大雅之物。无论是油盐酱醋茶，还是琴棋书画茶，无论是阳春白雪，抑或下里巴人，呈现在我们面前的茶，都是一器一水一叶。在喝茶人的眼里，器为茶之父，水为茶之母，而那一片叶，刚是茶的灵魂，是真我所在。杨院长用了一天的时间，给义乌知联会会员精讲了这一片叶子的本质，以一个茶学大师的专业功底，激发出了茶叶的无穷魅力。

        能喝到好茶，是缘分，能遇到一位引领你茶学修行的大师，更是缘分里的福分。